Maçã: Gala, Fuji, verde ou argentina — qual comprar para quê
As variedades
- Gala: a mais vendida no Brasil. Pequena a média, doce, casca vermelha estriada, polpa firme e crocante. “Para tudo” — comer, salada, suco.
- Fuji: maior, muito doce e muito crocante, guarda bem. Boa para comer pura e para saladas.
- Verde (Granny Smith): ácida, bem firme, casca verde. É a maçã de assar, de torta e de salada — segura a forma e o contraponto ácido funciona no doce.
- Argentina / Red Delicious: vermelho intenso e uniforme, formato “coração”, polpa mais macia e adocicada. Melhor fresca do que cozida.
- Eva, Pink Lady e outras aparecem em época ou como premium, com preço mais alto.
Origem
A safra nacional (Santa Catarina e Rio Grande do Sul, principalmente Gala e Fuji) sai por volta de fevereiro a abril. No resto do ano o mercado é abastecido por maçã de câmara fria e por importação (Argentina, Chile, Europa) — em geral com preço mais alto.
Como escolher
- Firme, sem ceder à pressão do dedo.
- Casca lisa e esticada, sem partes marrons e moles (batida) nem enrugada.
- Pesada para o tamanho.
- Aroma adocicado perto do cabinho é bom sinal.
- A maçã tem cera natural e às vezes recebe uma camada de cera comestível para brilho e conservação — lave antes de comer.
Guardar em casa
- Na geladeira (gaveta de hortaliças), dentro de um saco. Assim dura semanas.
- Longe das outras frutas e verduras: a maçã é uma das que mais libera etileno, o gás que amadurece e estraga o que está por perto — mantenha separada de folhas, cenoura e frutas ainda verdes.
- Em temperatura ambiente, só se for consumir em poucos dias.
Preço
Compare por quilo. Variedades premium e maçã importada custam mais; Gala nacional na safra é a opção mais barata.
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