Cenoura: como escolher, guardar por semanas e recuperar a murcha
A cenoura tem pouca variação de tipo — o que muda mesmo é a qualidade e como ela é vendida: lavada (mais cara, dura menos) ou suja (mais barata, a terra protege). A “cenoura baby” costuma ser cenoura comum torneada, não uma variedade diferente.
Como escolher
- Firme e rígida. Se dobra sem quebrar, está desidratada e velha.
- Cor laranja viva e uniforme, superfície lisa, sem rachaduras.
- Sem manchas escuras ou moles, principalmente na ponta de cima (onde ficavam as folhas).
- Se vier com as folhas, elas devem estar verdes e firmes — folha murcha indica cenoura que já perdeu água.
Guardar em casa
- Na geladeira, dentro de um saco, na gaveta de hortaliças. Assim dura semanas.
- Tire as folhas antes de guardar: elas continuam “puxando” água da raiz e aceleram o murchamento.
- Longe de maçã e pera: o gás que essas frutas liberam deixa a cenoura amarga com o tempo.
Recuperar a cenoura murcha
Cenoura que amoleceu não estragou — só perdeu água. Deixe de molho em água bem gelada por 30 minutos a algumas horas e ela volta a ficar crocante. A textura não fica idêntica à da cenoura fresca, mas serve bem para cozinhar, ralar ou fazer suco.
Época e preço
Há cenoura o ano todo. Compare por quilo. A suja custa menos e guarda mais tempo; a lavada é conveniência.
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